Fakanál – borsos tokány

Szükség lesz a következő alapanyagokra:

–60 dkg marhalábszár,

–1 nagyobb fej vöröshagyma,

–egy-két kanál zsír,

–10 dkg füstölt szalonna,

–1 dl tejföl,

–egy csapott evőkanál liszt,

–1 zöldpaprika,

–1 paradicsom,

–1 kígyóuborka (ecet és cukor helyett),

–fűszerek: babérlevél, só, bors,

Először készítsük elő a főzést: vágjuk fel kockákra a szalonnát, illetve a marhahúst. Rakjuk fel sülni a szalonnát, süssük ki rendesen, szűrjük meg, a pörcöt rakjuk félre (az az a dolog, ami a szalonnából megmarad). Tegyük bele az edénybe a zsírt, és ha megolvadt, akkor öntsük hozzá a szalonna zsírját, majd rakjuk bele a hagymát, amit természetesen felkockáztunk. Ha szép üveges a hagyma, akkor öntsük hozzá a marhahúst. Sózzuk meg! Ne tegyetek bele egyszerre sok sót, mert a szalonna egyébként is sós, először kevesebbet, majd kóstolgatással eléritek a kellő ízt. A húst gyakori kavargatás mellett átsütjük. Ha ez megvan, hozzá lehet adni a paradicsomot, a paprikát és a fűszereket, és annyi vizet, amennyit egy pörkölthöz tennénk. Fedjük le és pároljuk, hogy a hús puha legyen, majd levesszük a fedőt és zsírjára sütjük. Most kell beletenni a lisztet. Ha túl sűrűnek néz ki, akkor tegyetek bele egy kevés vizet, hogy úgy nézzen ki, mint akiből mártás akart lenni. Adjuk hozzá a pörcöt és az uborkát, és addig főzzük, míg az uborka kicsit megfonnyad.

Tálalhatjuk rizzsel, tésztával. Jó étvágyat!

Pocok